Butti sempre la buccia della zucca? Ecco cosa stai perdendo

Quando prepariamo la zucca, spesso la prima cosa che facciamo è eliminarne la buccia. È dura, poco invitante e sembra destinata inevitabilmente al cestino. Eppure, in molti casi, anche quella parte può essere mangiata. La buccia della zucca, infatti, è commestibile e può diventare un ingrediente vero e proprio. Non è solo una scelta anti-spreco. La parte esterna contiene fibre, carotenoidi e altri composti bioattivi che contribuiscono al valore nutrizionale dell’ortaggio. Non tutte le varietà però sono uguali e non tutte le scorze sono piacevoli da mangiare. Quali zucche scegliere, dunque? E come cucinare la buccia perché diventi buona? La buccia della zucca si può mangiare?. 🔗 Leggi su Dilei.it

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