Cuciniamo insieme | Cipolline in agrodolce
Una ricetta di cipolline in agrodolce, presente sulle tavole per secoli, torna in auge. La preparazione prevede cipolle, zucchero, aceto e aromi, mescolati e cotti fino a ottenere un condimento agrodolce. La ricetta, tramandata nel tempo, si propone di riscoprire sapori tradizionali. Nessuna modifica o variazione è stata indicata. La preparazione si basa su ingredienti semplici, mescolati e cotti secondo metodi tradizionali.
Ci sono delle ricette che spariscono col tempo e che invece per secoli hanno ornato le nostre tavole anche nelle occasioni solenni. E rinnovellano – se le proponiamo – sapori che appiano dimenticati, ma che una volta degustati fanno l’effetto madeleine di Proust. E’ il caso dell’agrodolce o del dolce e forte come si diceva un tempo (tra l’altro il cinghiale il dolce e forte, ricetta invernale, è semplicemente lussuria gastronomica!). Così tiriamo fuori dal quadernetto di casa queste cipolline in agrodolce. Potete acconciarle in anticipo che è cosa buona e giusta perchĂ© s’insaporiscono meglio. Potete servirle tiepide, ma anche a temperatura ambiente come antipasto, come accompagno di aperitivi, come contorno perfetto di piatti di carne e d’uova. 🔗 Leggi su Laverita.info
Cipolline in agrodolce
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