Grano farina e pane Dalla terra alla tavola
In regione umbra, si lavora per rendere la filiera di produzione di grano, farina e pane a “residuo zero”. L’obiettivo è ridurre al minimo l’utilizzo di residui chimici lungo tutta la catena, dalla coltivazione alla distribuzione, con un’attenzione particolare alle pratiche agricole e alla qualità dei prodotti finali. La strategia coinvolge diversi attori del settore, con l’intento di migliorare la salute dei consumatori e la tutela ambientale.
Nel perugino e nell’intero territorio umbro, la tutela della salute e dell’ambiente passa attraverso il consolidamento della filiera del grano, della farina e del pane a “residuo zero”. Un modello di sostenibilità a metà strada tra l’agricoltura biologica e quella convenzionale: il residuo zero consente interventi mirati lungo la coltivazione, ma garantisce che al momento del raccolto e della trasformazione le sostanze chimiche siano del tutto assenti o al di sotto dei limiti di rilevabilità analitica. Un percorso virtuoso che oggi vede la partecipazione diretta di oltre 90 agricoltori locali impegnati in questa filiera protetta su più di 1.200 ettari di terreno. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
Panificio Fratantonio, dal Rossello Ibleo al pane: la filiera agricola che nasce dalla terra
Notizie e thread social correlati
Leggi anche: Dalla terra alla tavola: il cambio look del pastificio . Mancini
Dalla terra alla tavola. Il buono del podere Zebina nelle cucine di GastareaA Castel San Pietro, due realtà locali hanno avviato un progetto che collega produzione agricola e cucina, con un focus sull’inclusione sociale.
Temi più discussi: Nasce la ’Filiera del pane di Lunigiana’; A Castelfiorentino ecco il grano a km zero grazie all’apertura del Molino San Matteo; La crisi ignorata. Nel Mar Nero il grano è sempre più sotto attacco; Alimentare: Unicoop Firenze ora macina anche il grano, investito 1 milione nel molino San Matteo.
Pane di grano duro Ingredienti 500 g di farina di grano duro 320 ml di acqua 10 g di sale 5 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di olio EVO Preparazione 1. Sciogli il lievito in parte dell’acqua. 2. Aggiungi la farina e il resto dell’acqua. 3. Unisci il sale e imp facebook
Pane Farina di grano Senatore Capelli Zenzero Paprika dolce Cous Cous Semi di Lino, Girasole, Zucca x.com
Nasce la Filiera del pane di LunigianaIl nostro territorio, fra le tante peculiarità gastronomiche di cui è ricco, vanta pure diverse tipologie di pane alquanto ... msn.com
Essere (giovani) mugnai oggi: grano, farina e pane fai da teQuella che si consuma in Italia non è tutta farina del nostro sacco. Un vecchio modo di dire per sottolineare che non basta essere il principale produttore di pasta al mondo per essere il primo anche ... repubblica.it
➜