Pane di Altamura bocciato dal Gambero Rosso parla il fornaio che fece chiudere Mc Donald' s | Bisogna capire se quello recensito è dop
Il fornaio di Altamura ha commentato la bocciatura del pane locale da parte del Gambero Rosso, sottolineando che tre pani e tre forni non rappresentano l’intera produzione della zona. La sua opinione si inserisce nel dibattito avviato da Sonia Ricci, dopo che il pane di Altamura è stato giudicato negativo. Il panificatore, noto anche per aver chiuso un fast food locale all'inizio degli anni Duemila, ha chiesto di verificare se il prodotto recensito fosse dop.
«Tre pani e tre forni non possono rappresentare tutto il pane prodotto ad Altamura». Beppe Di Gesù, storico panificatore altamurano e protagonista, insieme al fratello Luca, della celebre sfida che all’inizio degli anni Duemila contrappose una piccola focacceria locale a McDonald’s, entra nel dibattito aperto da Sonia Ricci. La caporedattrice del Gambero Rosso, dopo aver assaggiato tre pagnotte acquistate in città, ha definito il Pane di Altamura «sopravvalutato» e la sua esperienza «una delusione», anticipando un approfondimento che sarà pubblicato nella sua rubrica sul prossimo numero della rivista. Di Gesù, del resto, con la difesa della tradizione gastronomica altamurana ha un legame particolare. 🔗 Leggi su Bari.corriere.it
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