Il Pane di Altamura è sopravvalutato tre assaggi e una bocciatura da Gambero Rosso Scoppia la polemica
Dopo aver assaggiato tre pagnotte di Pane di Altamura in tre diversi panifici, il giudizio è negativo. Due giorni di analisi portano a una bocciatura da parte di Gambero Rosso, che definisce il pane sopravvalutato. La polemica si accende con commenti critici sui metodi di produzione e sulla qualità del prodotto, che non avrebbe mantenuto le aspettative create dal nome. La questione diventa oggetto di discussione tra esperti e consumatori.
«Il Pane di Altamura è sopravvalutato». Tre pagnotte acquistate in tre panifici diversi, due giorni di assaggi e una delusione che diventa il punto di partenza per un’inchiesta. A mettere alla prova uno dei simboli della tradizione gastronomica pugliese è Sonia Ricci, caporedattrice del Gambero Rosso, che racconta sui social il suo viaggio nella città murgiana e anticipa un articolo che sarà pubblicato sul prossimo numero della rivista. «Tre possibilità concesse alla leggenda», scrive. Il risultato? «Una delusione». A finire sotto esame è soprattutto una delle caratteristiche che hanno costruito nel tempo la fama del Pane di Altamura: la capacità di conservarsi a lungo. 🔗 Leggi su Bari.corriere.it
Il Pane di Altamura DOP - Camper Osteria Italia 22/07/2026
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