Il pane di Altamura è duro e gommoso? Il fornaio Beppe Di Gesù che ha battuto McDonald’s replica al Gambero Rosso | Non si può giudicare così
Il fornaio di Altamura ha risposto alle critiche sul pane locale, definito “duro e gommoso” dal Gambero Rosso. L'artigiano ha commentato che non si può giudicare il pane in modo così netto. La polemica sulla qualità del pane si è riaccesa dopo la pubblicazione della recensione. La discussione continua tra chi difende le caratteristiche tradizionali del pane e chi critica le sue qualità sensoriali. La questione rimane aperta senza ulteriori sviluppi ufficiali.
Ad Altamura la polemica sul pane più famoso di Puglia non si placa. A riaccenderla è stato un giudizio tranchant arrivato dal Gambero Rosso: la caporedattrice Sonia Ricci ha raccontato di aver comprato tre pagnotte in altrettanti forni della città e di essere rimasta delusa, bollando il prodotto come sopravvalutato e denunciando, già al secondo giorno, una consistenza dura e gommosa. Un’anticipazione di un articolo più ampio che uscirà sul prossimo numero della rivista, ma che è bastata a scatenare le reazioni in città. Lo riporta Il Corriere della Sera. A raccogliere il guanto di sfida è Beppe Di Gesù, nome tutt’altro che casuale nella storia della panificazione altamurana. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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