Bologna il Paradisino compie gli anni | Un tempo sosta per birocciai con rane e pesciolini fritti oggi trattoria della tradizione e di successo
La Trattoria Paradisino festeggia il suo anniversario. Nato come punto di sosta per i birocciai che raccoglievano sabbia e sassi nel fiume tra le due guerre, negli anni Quaranta era una baracca dove si friggevano rane e pesciolini del Reno. Negli anni Cinquanta si trasformò in osteria, mantenendo la tradizione e diventando oggi una trattoria di successo.
«Tutto è cominciato tra le due guerre. I birocciai passavano di lì per raccogliere sabbia e sassi nel fiume». Intorno agli anni Quaranta quello che oggi è la Trattoria Paradisino era un punto di sosta, «una baracca dove friggevano rane e pesciolini del Reno» e divenne osteria negli anni Cinquanta. A raccontarlo è uno dei due soci «storici» del locale, Vincenzo Cappelletti, che con Fabio Bonesi nel 1991 prese in gestione questo ristorante (che ora ha anche Ivan Veronesi, Paolo Veronesi e Michela Cappelletti nel board). Domenica il Paradisino festeggerà i suoi primi 35 anni di «nuova» vita, dopo aver ricevuto in settimana la targa di Confesercenti. 🔗 Leggi su Corrieredibologna.corriere.it
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