Come si riconosce una buona pizza? 5 cose che abbiamo capito giudicando nove Margherite in finale
Durante la finale di nove Margherite, si sono notate cinque caratteristiche che distinguono una pizza di qualità. La crosta risultava dorata e croccante, con un bordo ben lievitato. La mozzarella era sciolta, uniforme e senza eccessi d’olio. La salsa di pomodoro aveva un colore vivace e un sapore equilibrato. La temperatura al momento del servizio era calda e uniforme. La presentazione complessiva era curata, senza ingredienti fuori posto o disomogenei.
Pensavo di sapere riconoscere una buona pizza. La amo da sempre, la ordino con convinzione e ho maturato l’impressione di capire abbastanza in fretta quando funziona e quando no. Poi mi sono seduta al tavolo della giuria della finale di Pizza Bit Competition e ho scoperto che mangiare una pizza e giudicarla sono due attività parecchio diverse. Intorno, del resto, c’era gente che di farina discute con una precisione vagamente intimidatoria: Molino Dalla Giovanna, fulcro della competizione, fa questo mestiere dal 1832. Quasi due secoli e sei generazioni della stessa famiglia, ancora oggi direttamente impegnate nell’azienda di Gragnano Trebbiense, nel Piacentino. 🔗 Leggi su Gqitalia.it
Le ferie dei pizzaioli Altro che mito: la verità che nessuno dice!
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Mi sembra che un uomo,o un'esistenza,non possano essere compresi appieno se non si considera come quel particolare individuo avesse abitato il proprio tempo,come vi si fosse mosso e come lo avesse subito. —Margherite Yourcenar, Memorie di Adriano x.com
Nell’ultima avventura degli Insospettabili di Sarah Savioli c’è tutto: cani fifoni, gatti spocchiosi, scoiattoli con manie di conquista e margherite convinte di avere sempre ragione. Sarah Savioli li porta dentro una doppia indagine scatenata, divertente e tenerissim facebook
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