Chiara Pavan se la cucina è un’opera d’arte
Alle 17, la chef stellata Chiara Pavan parteciperà al festival ‘Prospettiva Dante’ con una riflessione sulla cucina come forma d’arte. Il suo intervento si concentrerà su sostenibilità, stagionalità e lotta allo spreco, presentando queste pratiche come elementi di un nuovo modo di intendere il piacere culinario, basato su consapevolezza e responsabilità. La chef condividerà il suo punto di vista su come queste tematiche influenzano l’approccio alla cucina contemporanea.
Sarà una riflessione su sostenibilità, stagionalità e lotta allo spreco, intesi non solo come pratiche ma come una nuova idea di piacere fondata su consapevolezza e responsabilità, quella proposta dalla chef stellata Chiara Pavan al festival ‘Prospettiva Dante’, oggi dalle 17.30 ai Chiostri Danteschi di Ravenna, subito dopo l’intervento di Virginio Gazzolo. Classe 1985, originaria di Verona, Pavan, spesso ospite di Masterchef, è alla guida dal 2017 – insieme al compagno Francesco Brutto – del ristorante Venissa nella laguna di Venezia che unisce rispetto per la natura, ingredienti locali e tecniche innovative. Un progetto per il quale ha ottenuto, oltre alla stella Michelin, anche la Stella Verde Michelin 2022 per la sostenibilità. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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