Aragoste e Champagne sono i giovani tra i 25 e i 35 anni a spendere di più nei ristoranti alla moda
I giovani tra 25 e 35 anni sono i maggiori spenditori in ristoranti di lusso, consumando aragoste e Champagne. La loro spesa domina le categorie di fascia alta, secondo i dati raccolti. La tendenza si riscontra in locali frequentati da clientela giovane e benestante, dove le ordinazioni più comuni sono di piatti costosi e bevande pregiate. La preferenza per queste voci di spesa si conferma come una costante nel settore dell’alta ristorazione.
In un sistema economico sano l’offerta si costruisce partendo dall’analisi della domanda: la cosiddetta analisi di mercato, premessa di qualsiasi iniziativa imprenditoriale che ambisca a risultare vincente. Alla luce di questa premessa, cerchiamo allora di esaminare un segmento della ristorazione, di nicchia (ma non troppo), frequentato da consumatori alto spendenti che non hanno problemi a sostenere per un pranzo, meglio ancora una cena propedeutica alla continuazione altrove della serata, una spesa di 2-300 euro pro capite. I locali di riferimento non sono tantissimi, ma hanno una connotazione molto precisa: soprattutto presentano impressionanti tratti comuni delle rispettive offerte. 🔗 Leggi su Napoli.corriere.it
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