Street food anche come cambio vita a Milano 128 imprese | Un boom senza regole ora il sistema va adeguato
A Milano, 128 imprese di street food sono nate come cambio vita o prima esperienza imprenditoriale. La maggior parte dei nuovi operatori ha lasciato un lavoro dipendente per avviare attività nel settore, spesso con investimenti iniziali contenuti. Tuttavia, si segnala un mercato in crescita senza regole chiare, che rende necessarie norme adeguate per regolare il settore. La situazione evidenzia un boom che richiede interventi normativi specifici.
Milano – Per alcuni è un cambio di vita, dopo aver lasciato un lavoro da dipendenti. Per tanti giovani è la prima esperienza imprenditoriale: un salto, con costi iniziali relativamente bassi, nel difficile mondo della ristorazione. Puntano su luoghi di aggregazione come le università, sulle pause pranzo fuori dagli uffici, sul giro degli eventi privati, festival e concerti. Circolano su food truck, cargo bike o Ape car riadattate e chiedono “regole più moderne, diritti e doveri uguali per tutti”. La Lombardia e la Città metropolitana di Milano si attestano come le capitali italiane dello street food, con un numero di imprese attive cresciuto anno dopo anno in un mercato che rischia di saturarsi. 🔗 Leggi su Ilgiorno.it
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