L’esperto | Sarà un’annata magra sul fronte del tartufo bianco Ma spero di sbagliarmi
Il maestro del tartufo e custode del bosco ha dichiarato che l’annata in arrivo sarà povera di tartufo bianco. Ha espresso comunque la speranza di sbagliarsi. Non sono stati forniti dettagli specifici sulle ragioni di questa previsione. La sua valutazione si basa sull’osservazione delle condizioni attuali del raccolto e dell’andamento delle temperature. La stagione del tartufo bianco si prospetta quindi difficile, secondo quanto riferito dall’esperto.
"Sarà un’annata magra per il tartufo bianco ". È lapidario il maestro del tartufo e custode del bosco Pino Crestini, se gli si chiede qualcosa della stagione alle porte. Poi, aggiunge: "Spero di sbagliarmi", con quella speranza che, come dice il detto, è l’ultima a morire, ma che in fondo lui, da consumato cavatore, sa essere veramente flebile. Crestini va dritto alla radice del problema: "Il tartufo bianco non nasce quando il tartufaio lo trova, nasce molti mesi prima, nel silenzio del bosco, quando il micelio comincia il suo delicatissimo lavoro e le condizioni ambientali devono accompagnare il carpoforo fino alla maturazione", ci spiega il cavatore residente a Sestino ma profondo conoscitore di tutto il nostro appennino e grande allevatore di cani da ricerca. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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