Pane a km zero nel cuore del Borgo
Una persona con una laurea in chimica e un lavoro stabile in un’azienda locale ha scelto di dedicarsi alla panificazione e alla pasticceria artigianale. Ha avviato un’attività nel cuore di un quartiere storico, producendo pane a chilometro zero. La sua passione ha portato alla creazione di un laboratorio dedicato alla produzione di prodotti locali e sostenibili. La produzione si concentra su pane e dolci realizzati con ingredienti provenienti dalla zona.
Una laurea in chimica in tasca, un impiego sicuro in un’azienda del territorio e una passione autentica per la panificazione e la pasticceria artigianale che, alla fine, ha avuto la meglio sul resto. È la storia di Erica Valtancoli, titolare del Forno E.Bi, una nuova realtà artigianale nata lo scorso 28 luglio nel cuore del Borgo di Faenza, precisamente in piazza Lanzoni 13. Il nome del locale custodisce un significato intimo e familiare; racchiude la ‘E’ di Erica e la ‘Bi’ della piccola Bianca, la figlia di quattro anni che rappresenta la gioia più grande della titolare. L’avventura è cominciata un mese fa, mossa dal desiderio di trasformare una passione domestica in una vera e propria professione. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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