I semi delle mele sono davvero velenosi? Ecco a cosa fare attenzione

Notizia in breve

I semi di mela contengono amigdalina, una sostanza che può rilasciare cianuro se ingerita in grandi quantità. Un singolo seme, però, contiene una quantità troppo piccola per essere tossica se masticato o inghiottito accidentalmente. Per rischiare avvelenamento, si dovrebbero consumare centinaia di semi contemporaneamente. Non ci sono prove di danni causati dal consumo occasionale di pochi semi di mela.

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Le nonne lo ripetevano spesso: "Attenzione quando mangi la mela, perché i semi sono velenosi". Ma quanto c'è di vero dietro la leggenda popolare? In realtà, non si tratta soltanto di un eccesso di premura: è scientificamente provato che i semi di mela contengano amigdalina, una sostanza che può essere trasformata dall’organismo in acido cianidrico. Di norma, ingerire uno o due semi accidentalmente, soprattutto se interi, non costituisce un rischio per la salute. Il rivestimento esterno, infatti, è di per sé sufficiente a ostacolare la degradazione durante la digestione. Il rischio di effetti collaterali, tuttavia, non è mai pari a zero. Dai disturbi gastrointestinali alle reazioni allergiche, ecco a cosa bisogna prestare attenzione. 🔗 Leggi su Gazzetta.it

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