Siamo un ristorante non un bar lo sfogo di una ristoratrice di Cagliari contro i turisti al risparmio | Ordinano due spritz e un antipasto da dividere
Una ristoratrice di Cagliari ha commentato che i turisti, invece di ordinare pasti completi, preferiscono consumare drink e antipasti da condividere, come due spritz e un antipasto, o due pizze e un’insalata come cena. Ha sottolineato che questa tendenza riduce significativamente le entrate dei locali, nonostante l’aumento delle presenze turistiche durante l’estate. La situazione evidenzia come la spesa media per il cibo sia in calo rispetto agli anni precedenti.
«In quattro magari prendono due pizze e un’insalata e quella è la loro cena». È con questo esempio emblematico che Pamela Solinas, titolare del ristorante-pizzeria L’Oca Bianca di Cagliari, denuncia il paradosso dell’estate 2026: le presenze turistiche aumentano, ma la spesa destinata al cibo crolla vertiginosamente. Una tendenza al risparmio che ha segnato soprattutto il mese di agosto, spingendo le famiglie o i gruppi di amici a tagliare drasticamente sui consumi con importanti conseguenze per tutti gli attori del mondo della ristorazione. «I clienti consumano decisamente meno». Solinas racconta a La Nuova Sardegna che «quest’anno i clienti consumano decisamente meno », evidenziando una modalità di stare a tavola del tutto inedita rispetto al passato. 🔗 Leggi su Open.online
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