Ondate di calore a 40 gradi il sistema Parmigiano Reggiano resiste | Ma l’adattamento ha costi ingenti
Il sistema di produzione del Parmigiano Reggiano ha resistito alle ondate di calore che hanno raggiunto i 40 gradi, ma sono stati evidenziati costi elevati legati all’adattamento. Le alte temperature, ormai frequenti nel nord Italia, stanno influenzando l’attività agricola e casearia, costringendo gli operatori a investire in misure di tutela e adattamento. La resistenza del sistema è stata confermata, ma si sottolinea l’impatto economico di queste variazioni climatiche.
Reggio Emilia, 20 agosto 2026 – Le temperature record e le ondate di calore che stanno stringendo d’assedio il nord Italia non sono più un’anomalia estiva, ma una variabile con cui l’agroalimentare deve fare i conti. A risentirne, uno dei simboli dell’eccellenza emiliana: la filiera del Parmigiano Reggiano. Con termometri vicini ai quaranta gradi e uno stress termico che per le bovine da latte scatta già attorno ai venticinque gradi (in base all’umidità), gli animali riducono assunzione di cibo e ruminazione, determinando una contrazione della produzione di latte attorno al 10%, con picchi locali più severi. Il sistema resiste. Nonostante... 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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