Il caldo record mette alla prova anche il Parmigiano Reggiano Ma il consorzio rassicura | La produzione non è a rischio

Il caldo estremo sta mettendo sotto pressione anche la filiera del Parmigiano Reggiano, uno dei comparti più importanti dell’agroalimentare italiano, con un giro d’affari al consumo vicino ai 4 miliardi di euro. È quanto emerge da un’analisi di Politico, secondo cui le temperature elevate provocano stress termico nelle vacche, che mangiano meno, producono meno latte e hanno bisogno di sistemi di raffrescamento sempre più intensivi. Secondo Giovanni Buonaiuto, veterinario del Consorzio del Parmigiano Reggiano, durante l’estate la produzione di latte può diminuire in media di circa il 10%, in alcune aziende il calo arriva al 20%. Per gli allevatori aumentano così anche i consumi di elettricità, mentre siccità e scarsità d’acqua rendono più costosa la coltivazione dei foraggi necessari all’alimentazione degli animali. 🔗 Leggi su Open.online

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