Bastardo del Grappa il formaggio veneto nato da un errore diventato tradizione
Un formaggio veneto, chiamato Bastardo del Grappa, si produce sulle pendici del Massiccio del Grappa, tra Treviso, Belluno e Vicenza. La sua origine risale a un errore di produzione, che ha trasformato questa svista in una tradizione locale. Il nome stesso richiama questa storia di adattamento, diventando simbolo della zona. La produzione si concentra in questa regione, mantenendo viva la ricetta tradizionale tramandata nel tempo.
Sulle pendici del Massiccio del Grappa, tra Treviso, Belluno e Vicenza, esiste un formaggio che porta nel nome la sua stessa storia di adattamento. Si chiama Bastardo del Grappa, ed è il risultato di secoli di pastori che hanno imparato a non sprecare nulla, nemmeno una goccia di latte, in un territorio dove ogni risorsa in quota va conquistata con fatica. Non è un’invenzione recente né un capriccio gastronomico: è la testimonianza concreta di come la transumanza, risalente forse a prima dell’anno Mille, abbia plasmato un intero repertorio caseario fatto di necessità trasformate in eccellenza. Un nome scomodo diventato identità. Chiamare “bastardo” un formaggio sembra quasi una provocazione, eppure è proprio questa parola, così poco convenzionale, a raccontare meglio di ogni etichetta patinata l’essenza del prodotto. 🔗 Leggi su Nonewsmagazine.com
Notizie e thread social correlati
La folle tradizione inglese arriva in Italia: la gente rotola giù da una pista da sci dietro a un formaggioUna tradizione britannica insolita si svolge ora in Italia: persone rotolano giù da una pista da sci nera dietro a un formaggio gigante.
Dalla tradizione gastronomica altoatesina del Turm di Fiè dello Sciliar, due ricette irresistibili da gustare in quota e non solo: i Canederli di formaggio e il dolce Buchteln con salsa alle foglie di pescoDal ristorante Turm di Fiè dello Sciliar arrivano due ricette tradizionali altoatesine: i Canederli di formaggio e i Buchteln con salsa alle foglie...
Si parla di: Dalla Marca al Grappa, il latte tra freschezza e memoria contadina.
BORSO Non solo Bastardo e Morlacco, i due formaggi simbolo delBORSO Non solo Bastardo e Morlacco, i due formaggi simbolo del Grappa, ma anche l'Ubriaco figlio della Grande Guerra per la tradizionale rassegna dei Formaggi del Grappa di domenica a Malga Campocroce ... ilgazzettino.it
Morlacco e Bastardo di Malga in festa sul Monte GrappaA Malga Campocroce, a Borso del Grappa (TV), migliaia di visitatori attesi per gustare il meglio della produzione casearia d’alpeggio. L’invito di A.Pro.La.V: Eccellenze salvate dall’estinzione ma ... affaritaliani.it
➜