Gelato la filiera reggiana brilla Quindici milioni di euro all’anno | Ma le materie prime costano
Le famiglie di Reggio Emilia spendono circa 15 milioni di euro all’anno per l’acquisto di gelato, posizionando la città al terzo posto in regione per spesa in questo settore. La filiera locale si distingue per la sua solidità, anche se le materie prime utilizzate sono costose.
Quindici milioni di euro. È quanto spendono in un anno le famiglie reggiane per il gelato, un dato che porta Reggio Emilia al terzo posto in Emilia-Romagna. Ma la provincia si distingue anche per la forte presenza dell’artigianato: sono 132 i laboratori di gelateria attivi sul territorio, pari al 12,6% del totale regionale, e l’80,4% è a vocazione artigiana. È la percentuale più alta tra le province dell’Emilia-Romagna. A fotografare il comparto è l’ufficio studi di Lapam Confartigianato, che ha realizzato un’analisi sull’intera filiera del gelato. In regione, al primo trimestre del 2026, i laboratori di gelateria sono 1.053, dei quali 756 artigiani. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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