Alla scoperta della farina del futuro | più proteine meno carboidrati e un brevetto tutto italiano
È stata presentata una nuova tipologia di farina chiamata Altograno, sviluppata in Italia. Frutto di cinque anni di ricerca e di 20 pubblicazioni scientifiche internazionali, questa farina si distingue per contenere più proteine e meno carboidrati rispetto alle varianti tradizionali. È stata depositata anche una richiesta di brevetto specifica per questa innovazione. La produzione di Altograno rappresenta una terza via tra la farina raffinata e quella integrale.
Tra la farina raffinata e quella integrale, esiste una terza via. Si chiama Altograno, ed è il risultato di cinque anni di ricerca, 20 pubblicazioni scientifiche internazionali e un brevetto sui generis. Si tratta di un ingrediente nuovo, con caratteristiche nutrizionali che nessuna farina tradizionale è in grado di raggiungere. Altograno nasce all’interno dell’ecosistema di Casillo Group, realtà pugliese che dal 1958 opera nella macinazione del frumento. Molino Casillo, brand di punta del gruppo, è oggi tra i protagonisti più riconoscibili del panorama molitorio italiano, con una gamma di farine e semole rivolta sia al mercato professionale sia a quello dei consumatori finali. 🔗 Leggi su Panorama.it
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