Lo chef di Trippa | Stufo di clienti che vengono solo per postare la foto dei miei piatti più famosi sui social E leva due specialità dal menu
Lo chef di un ristorante ha rimosso due piatti dal menu, accusando i clienti di venire solo per scattare foto e postarle sui social. La decisione arriva dopo che molti clienti si sono concentrati sulla condivisione delle immagini dei piatti più noti, trascurando l’esperienza culinaria. In un settore dove l’estetica dei piatti spesso prevale sulla qualità , lo chef ha scelto di eliminare le specialità più fotografate. La scelta mira a scoraggiare l’attenzione alle foto a discapito del gusto.
In un momento storico in cui locali e ristoranti fanno a gara per creare piatti instagrammabili e diventare virali sui social, c’è anche chi fa l’opposto e toglie dal menu proprio due delle specialità per cui è rinomato. Non è la prima volta che Diego Rossi va in controtendenza. Lo chef e patron di Trippa, popolarissima trattoria di via Vasari, zona Porta Romana, torna a far discutere: dopo aver deciso, qualche mese fa, di chiudere il sabato e la domenica, adesso annuncia che «il vitello tonnato e le tagliatelle burro e parmigiano non saranno più in carta per qualche tempo, per dare spazio a nuovi piatti». La decisione subito dopo uno sfogo di qualche giorno fa al podcast «Il bazar atomico»: «Sono stufo di vedere clienti che vengono solo per postare la foto dei miei piatti più famosi. 🔗 Leggi su Milano.corriere.it
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