Anche le macchine da caffè hanno un problema con la Cina
I produttori italiani dominano il mercato delle macchine da bar tradizionali, anche se le vendite sono in calo rispetto alle superautomatiche. Le macchine da caffè tradizionali permettono di ottenere circa 143 tazzine di espresso da un chilo di caffè macinato, considerando sette grammi per tazza. Le differenze tra le tazzine sono evidenti, anche se il numero di espressi prodotti con un chilo rimane stabile. La domanda di macchine automatiche continua a crescere nel settore.
I produttori italiani mantengono il primato sulle macchine da bar tradizionali, che però si vendono sempre meno rispetto alle “superautomatiche” Da un chilo di caffè macinato si ricavano 143 tazzine di espresso – sette grammi l’una – e un barista aggiungerebbe subito che ognuna è diversa dalle altre. Tra chi sta dietro il bancone si dice che per un buon espresso contino quattro M: miscela, macinatura, mano e macchina. L’ultima M è quella che ha reso famoso il caffè italiano, perchĂ© le macchine per farlo sono nate in Italia. Le altre tre M dipendono da chi lavora al banco e dosa macinatura, pressione, temperatura. Così accadeva almeno fino a qualche tempo fa. 🔗 Leggi su Ilpost.it
Wendell Wallach - AI Regulation Lessons from China
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