Agosto la preparazione della salsa dei pomodori
A agosto, si prepara la salsa di pomodori, che viene poi imbottigliata con coperchi ermetici, chiamati anche “buccaccie” in dialetto. Le bottiglie vengono poste in recipienti di metallo grandi, coperte da un panno, e cotte fino al raggiungimento del punto desiderato. Durante questa fase, si verifica il rilascio di fumo nell’aria.
Manfredonia – AGOSTO, la preparazione della salsa di pomodori 🍅. Poi bottiglie con coperchi ermetici – in dialetto anche “i famose buccaccie” – messi in grandi recipienti in metallo, a cucinarle al punto giusto – coperte da un enorme panno – con tutto quel fumo che veniva fuori all’aria. Ricordo mi faceva tossire affumicato – di gioia per quella straordinario modo di fare che ti liberava l’anima,mentre l’estate ti copriva di caldo senza lamentarsi. Ora stiamo sempre a dare nomi – ad ogni tipo di ventate di calore in arrivo. Cerchiamo di rispettare l’ambiente e di amare la natura – invece di lamentarci, senza che nessuno fa mai niente,siamo quelli che fummo,quelli che saremo – se ci arriveremo. 🔗 Leggi su Ilsipontino.net
Insalata di mare a modo mio
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