La tecnologia sta riscrivendo le regole del cibo e del vino
Un articolo di Linkiesta Etc analizza come la tecnologia stia modificando il settore del cibo e del vino. Il focus è sulla tecnologia delle emozioni, discussa nel numero attuale del magazine. Il testo è disponibile in edicole di Milano e Roma, oltre che negli aeroporti e nelle stazioni di tutta Italia. La pubblicazione si rivolge a un pubblico interessato alle innovazioni che influenzano queste industrie e il modo in cui vengono percepite e consumate.
Questo è un articolo del numero de Linkiesta Etc dedicato al tema della tecnologia delle emozioni, in edicole selezionate a Milano e Roma, e negli aeroporti e nelle stazioni di tutta Italia. E ordinabile qui. Quando si parla di tecnologia applicata al cibo non si intende più una macchina o un gadget da cucina con Wi-Fi. Il cuore della rivoluzione è il controllo dei processi biologici e la replicabilità scientifica: microflora, enzimi, dati, sensori, automazione. Dal Dna dei microrganismi alle reti neurali che guidano la crescita delle piante, la tecnologia sta riscrivendo le regole del gusto, della sostenibilità e della produzione alimentare. Temperatura, umidità , nutrienti e ciclo di luce sono dati misurabili in real time da software come Gaia VF. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
Extreme Farming: How Technology Creates Billion-Dollar Food Empires
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