Ristorobie ai Piani dell' Avaro il Giallo Secco di Biava e i formaggi di capra di Stezzano
Un ristorante ai Piani dell'Avaro utilizza materie prime d’alpeggio, tra cui formaggi di capra e un bianco da Moscato Fior d’Arancio. La gestione è tutta al femminile. Tra i piatti, un ricotta prodotta acidificando il siero con succo di limone. Il Giallo Secco di Biava è un'altra proposta del locale.
Gestione tutta al femminile e materie prime d’alpeggio, un bianco da Moscato Fior d’Arancio e una ricotta realizzata acidificando il siero con solo succo di limone. 🔗 Leggi su Bergamo.corriere.it
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