Quei formaggi apuani di capra tra i più buoni d’Italia
Il formaggio di capra prodotto vicino a Caglieglia dall’azienda ’Il Fornello’ si conferma tra i migliori in Italia. L’azienda, gestita da Ilaria Mignani e Stefano Benassi, ottiene riconoscimenti per la qualità del suo prodotto. La produzione si concentra su formaggi di capra, che si distinguono per le caratteristiche organolettiche e il metodo di lavorazione. La produzione locale si inserisce tra le eccellenze casearie del Paese.
Il formaggio apuano di capra si conferma un’eccellenza a livello italiano. E’ quello prodotto, vicino a Caglieglia, dall’azienda ’Il Fornello’ di Ilaria Mignani con il marito Stefano Benassi. Un’azienda modello, ambasciatrice dell’agricoltura di montagna e protagonista anche dei mercati di ’Campagna Amica’ della Coldiretti (ogni mercoledì in Largo Matteotti). Un’azienda che fa incetta di premi. L’ultimo, pochi giorni fa, a Milano, al prestigioso concorso ’All’ombra della Madonnina’ riservato ai formaggi di capra italiani e organizzato dall’Onaf, l’Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio. E il più importante concorso dedicato ai caprini, una sorta di campionato italiano. 🔗 Leggi su Lanazione.it
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Giovani Sorelle Producono Formaggi dal Latte delle loro Capre nella Valle Piemontese
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