Burro o olio extravergine d’oliva quale scegliere? La risposta del nutrizionista
Un esperto ha chiarito che il burro è stato a lungo visto come dannoso per la salute, mentre l’olio extravergine d’oliva è considerato un elemento chiave della dieta mediterranea. La discussione riguarda quale tra i due sia più adatto per cucinare o condire, senza che siano indicati rischi specifici o benefici comprovati in modo definitivo. La scelta tra burro e olio dipende da preferenze e abitudini alimentari, senza che ci siano indicazioni di un rischio immediato per la salute.
Per anni il burro è stato considerato uno dei principali “nemici” della salute, mentre l ’olio extravergine d’oliva è stato elevato a simbolo della dieta mediterranea. Oggi, però, la nutrizione invita a superare le contrapposizioni troppo rigide: più che dividere gli alimenti tra buoni e cattivi, è fondamentale valutarne la qualità, le quantità consumate e il contesto generale dell’alimentazione. Ma quindi, quando siamo ai fornelli, è meglio scegliere il burro oppure l’olio extravergine d’oliva? Per il biologo nutrizionista Fabio Gregu, la risposta è chiara, pur con alcune importanti precisazioni. «L’olio extravergine di oliva italiano, spremuto a freddo, resta la scelta migliore per l’uso quotidiano grazie ai suoi polifenoli e ai grassi monoinsaturi. 🔗 Leggi su Liberoquotidiano.it
Qual è il miglior olio extravergine doliva italiano
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Filetto di pesce al limone e prezzemolo Ingredienti Filetti di pesce bianco: (es. orata, branzino, sogliola o merluzzo) 2 filetti Farina: q.b. per infarinare Limoni: 1 o 2 (per il succo e le fettine decorative) Burro o olio extravergine d'oliva: 2-3 cucchiai Prezzemolo fre facebook
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