Il caviale parla italiano
Il caviale italiano rappresenta circa 30 delle 250 tonnellate prodotte ogni anno in Europa, su un totale mondiale di 750 tonnellate. L’Italia è il principale produttore europeo di questa specialità gastronomica, con Calvisius che contribuisce con una quota significativa. Nonostante questa produzione, molte persone non associano ancora il caviale all’Italia.
Il caviale italiano è un'eccellenza gastronomica che ancora pochi associano al nostro Paese. Eppure è il primo produttore europeo e, da sola, Calvisius realizza circa 30 delle 250 tonnellate prodotte ogni anno nel continente (sono 750 a livello mondiale). Ma prima delle lattine, dei ristoranti stellati e delle degustazioni, ci sono sessanta ettari di vasche alimentate da una risorgiva purissima che sgorga direttamente all'interno della tenuta di Agroittica Lombarda, a Calvisano, nella bassa bresciana. Attraversa ghiaia ed erbe spontanee e possiede caratteristiche così particolari che qui usano una parola presa in prestito dall'enologia: terroir. 🔗 Leggi su Gqitalia.it
Caviar Commie Speaks, Dedicate FTG Edition, The Morning Knight LIVE! No. 1760
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