Tossine marine | a cosa fare attenzione se mangi pesce dalla ciguatossina alla sindrome sgombroide
Durante le vacanze estive al mare, è importante prestare attenzione al rischio di tossine marine nel pesce consumato. Tra queste, la ciguatossina può causare intossicazioni da consumo di pesci di grandi dimensioni, mentre la sindrome sgombroide deriva dal consumo di sgombri e altri pesci azzurri. È consigliato evitare pesci crudi o poco cotti e verificare la provenienza del prodotto. In caso di sintomi dopo aver mangiato pesce, è necessario consultare immediatamente un medico.
Chi trascorre le vacanze estive in una località di mare, si ritrova a mangiare spesso del pesce, sia andando nei ristoranti che cucinandolo a casa se si è presa un'abitazione in affitto. Il più delle volte ci si sente tranquilli non solo per la vicinanza, ma anche perché si possono osservare i pescatori rientrare con le barche e il pescato del giorno. Gli scienziati mettono però in guardia da alcuni nemici silenziosi, insapori, inodori e che resistono alla cottura e al congelamento. Tossine che se ingerite possono provocare vari problemi, non solo sintomi gastrointestinali ma anche neurologici e neuropsicologici. Nel periodo 2011-2023 gli scienziati americani hanno identificato 402 focolai di malattie di origine alimentare con 1280 casi di malattia, 96 ricoveri ospedalieri ma per fortuna 1 solo decesso. 🔗 Leggi su Gazzetta.it
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