Il vino più amato dalla moda è diventato analcolico
Il vino più apprezzato nel mondo della moda ora viene prodotto anche in versione analcolica. La trasformazione riguarda le bottiglie più in voga tra gli stilisti e le celebrità, che preferiscono evitare l’alcol senza rinunciare al sapore. Le aziende produttrici stanno adattando le ricette tradizionali, mantenendo gli aromi e la qualità, ma eliminando la gradazione alcolica. La scelta risponde a una domanda crescente di bevande senza alcool.
Se, come sembra, bere alcol sta passando di moda, la risposta di chi produce bevande alcoliche potrebbe essere assecondare il mercato senza però rinunciare alla qualità del prodotto. Sembra essere più o meno questa l’idea dietro a Katkoot 0.0, il vino con 0.0% di alcol e senza zuccheri nato dal progetto indipendente di luxury wine che unisce fine wine e arte contemporanea, creato nel 2019 da Giovanni Leonardo e Francesco Vittorio Bassan. Mentre la maggior parte dei vini dealcolati rinuncia all’uva stessa, Katkoot 0.0 ha scelto di fare le cose in maniera differente. Partendo da Pinot Noir e Chardonnay selezionati, coltivati su pendii calcarei nel Nord Italia e raccolti in anticipo per preservare tensione naturale e precisione aromatica, l’alcol viene rimosso attraverso un processo sottovuoto a bassa temperatura. 🔗 Leggi su Gqitalia.it
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