Carne tra piacere e rigore | la lezione dell’Accademia del Gusto alla Cri’s Steakhouse
Il 1° luglio 2026, presso la Cri’s Steakhouse a La Spezia, si è svolta una lezione dell’Accademia del Gusto dedicata alla carne. Durante l’evento, sono stati analizzati aspetti legati alla qualità delle materie prime e ai protocolli di preparazione. La sessione ha evidenziato l’importanza del rispetto delle procedure e delle norme igienico-sanitarie nel settore gastronomico, senza coinvolgere aspetti di carattere commerciale o opinioni personali.
La Spezia, 1° luglio 2026 - Il mondo della gastronomia non vive di solo gusto. Richiede una profonda consapevolezza delle materie prime e dei protocolli che ne garantiscono la qualità. Questo binomio tra piacere sensoriale e rigore scientifico è stato il fulcro di “Il piacere della carne”, l'evento promosso dall’ Accademia del Gusto alla Cri’s Steakhouse del Canaletto. Protagonista della serata il patron del locale, Ermir Gjini, che ha guidato gli ospiti in un percorso degustativo che spaziava dagli affettati selezionati alla battuta di manzo con bufala e cipolla rossa, fino alla selezione di tagli pregiati, il tutto abbinato al vino rosso Niccolò V Bosoni. 🔗 Leggi su Lanazione.it
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