In Germania sta finendo il tofu
In Germania, la produzione di tofu sta cessando. Il tofu si ottiene dalla cagliatura del succo estratto dalle fave di soia, che viene poi pressato in blocchi. La lavorazione è simile a quella del formaggio e il prodotto finale ha una consistenza compatta.
Il tofu è un alimento ricavato dalla cagliatura del succo estratto dalle fave della soia e poi pressato in blocchi. La lavorazione è simile a quella del formaggio e anche il risultato. È un alimento popolarissimo in Estremo Oriente, ma ormai anche nei paesi occidentali. Il caso più evidente dei problemi in Germania riguarda l’azienda Taifun, uno dei principali produttori di tofu del paese, che l’anno scorso ha subito ripetuti guasti a un macchinario che serve per lavorare la soia, essenziale per produrre il tofu. L’incidente ha ridotto ulteriormente la produzione, aggravando una situazione già critica. Secondo l’azienda, che produce 7mila tonnellate di tofu all’anno, in alcune settimane sarebbe stato necessario produrre quasi il doppio del tofu disponibile per soddisfare tutte le richieste. 🔗 Leggi su Ilpost.it
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