Biga mette su Casa e si conferma tra le migliori pizzerie di Milano
La pizzeria milanese fondata nel 2021 cambia nome, diventando Casa Biga, e introduce un elemento che richiama l’ospitalità. La modifica avviene dopo aver ottenuto riconoscimenti come una delle migliori pizzerie in città. La nuova denominazione intende rappresentare anche l’aspetto di accoglienza che la pizzeria vuole offrire ai clienti, mantenendo l’attenzione sulla qualità della cucina. La decisione è stata comunicata dall’imprenditore che ha fondato l’attività.
Biga mette su casa. E diventa Casa Biga. La pizzeria fondata nel 2021 dall’imprenditore Gennaro Esposito cambia nome e aggiunge un elemento che vuole sintetizzarne l’identità: l’ospitalità. Le due sedi milanesi, in via Antonio Pollaiuolo 9, nel quartiere Isola, e in via Alessandro Volta 20, in zona Moscova, adottano il nuovo marchio Casa Biga, una scelta che guarda anche allo sviluppo internazionale del progetto, che guarda a Londra, a Madrid, a Parigi. “Casa” è infatti una parola immediatamente riconoscibile all’estero e associata all’idea di italianità. Il cambio di denominazione non modifica l’impostazione gastronomica, che continua a ruotare attorno alla biga, il prefermento utilizzato negli impasti e diventato il tratto distintivo del locale. 🔗 Leggi su Ilgiornale.it
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