I rischi per la salute dei cibi ultra-processati
I cibi ultra-processati vengono realizzati attraverso processi industriali che coinvolgono l'uso di additivi, conservanti e aromi artificiali. La loro produzione prevede spesso l’utilizzo di ingredienti raffinati e sostanze chimiche che non si trovano nei cibi freschi. La presenza di queste componenti può influire sulla qualità del prodotto finale, oltre a modificare le caratteristiche nutrizionali rispetto agli alimenti meno elaborati.
I rischi per la salute associati ai cibi ultra-processati potrebbero dipendere non soltanto dalla loro composizione nutrizionale, ma anche dal modo in cui vengono prodotti industrialmente. È quanto emerge da uno studio pubblicato sull’American Journal of Public Health dai ricercatori della Tufts University, secondo cui il consumo di alimenti ultra-processati resta associato a peggiori indicatori di salute anche dopo aver corretto i dati per contenuto di grassi saturi, zuccheri aggiunti, sodio e qualità complessiva della dieta. Negli ultimi anni numerose ricerche hanno collegato il consumo di cibi ultra-processati a obesità , diabete, malattie cardiovascolari e mortalità precoce. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
5 rischi dei cibi ultraprocessati
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