Bresaola della Valtellina il nodo materia prima
Nel 2025, la produzione di Bresaola della Valtellina Igp si attesta a 11.947 tonnellate, con una diminuzione del 5,47% rispetto all’anno precedente. Il valore al consumo è di 502 milioni di euro, in aumento del 4,6%. La produzione si riduce leggermente, ma il mercato continua a crescere. La materia prima resta un elemento chiave, influenzando la produzione e il valore commerciale del prodotto.
Con una produzione di 11.947 tonnellate (-5,47% sul 2024) e un valore al consumo che raggiunge i 502 milioni di euro (+4,6%), il 2025 conferma la resilienza del comparto della Bresaola della Valtellina Igp. Un prodotto rappresentato dalle 13 aziende certificate che rafforza il proprio posizionamento sui mercati internazionali, nonostante la contrazione produttiva, l’aumento dei costi di produzione e il peso crescente delle barriere doganali sulle importazioni extra-Ue. In crescita i dati dell’export, con 836 tonnellate di prodotto venduto (+32,34% ), per il 64% in Ue (+17%) e il 36% nei Paesi extra Ue (+70%), dove spiccano diversi paesi del Medio Oriente, soprattutto di religione islamica. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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Con una produzione che tocca le 11.947 tonnellate (-5,47% sul 2024), il comparto della Bresaola della Valtellina IGP - rappresentato dalle 13 aziende certificate dall'Organismo di controllo CSQA (Certificazione Sicurezza Qualità Agroalimentare) - chiude il 20 reddit
#fattoinitalia Bresaola della Valtellina IGP prodotto nel salumificio Mottolini in Poggiridenti (Sondrio). #bresaola #salume x.com
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