Il pasto al contrario per contrastare il caldo

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Secondo una raccomandazione, è preferibile consumare verdure e proteine prima dei carboidrati, come pasta o riso, per favorire una digestione più rapida. Questa sequenza può aiutare a ridurre la sensazione di pesantezza dopo il pasto e migliorare l’assorbimento degli alimenti. La strategia si propone come metodo per affrontare meglio il caldo, rendendo più leggera la digestione, soprattutto in condizioni di temperature elevate.

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I carboidrati è sempre meglio inserirli alla fine del pasto poiché le verdure e le proteine sono più facilmente assimilabili. In questo modo è possibile mangiare pasta o riso, sentendosi meno appesantiti e facilitando la digestione finale. È il consiglio per l’estate dello chef stellato Matteo Vergine, Best Young Chef Michelin, nonché patron con il fratello Riccardo (maitre e sommelier) di Grow, unico ristorante stellato in Italia a proporre tutto l’anno un menù a base di selvaggina, che si contraddistingue per cucina ispirata allo stile trappeur, fatta di essenzialità, natura e cottura sul fuoco. La pasta se consumata a fine pasto, dopo verdure, fibre e proteine, invece che all’inizio, diventa un alleato della sazietà e della corretta digestione. 🔗 Leggi su Ilgiorno.it

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