Quando il mio primo ristorante bruciò pensai al suicidio Oggi ne ho 60 nel mondo La mia forma a 77 anni? Colazione salata con uova e avocado E tanto esercizio | parla chef Nobu
Lo chef Nobu Matsuhisa, oggi 77 anni, racconta di aver aperto il primo ristorante a Milano nel 2000, contribuendo a diffondere il sushi in Italia. Ha riferito che, dopo un incendio che distrusse il suo primo locale, pensò al suicidio. Attualmente gestisce 60 ristoranti nel mondo. La sua routine quotidiana include una colazione salata con uova e avocado e molto esercizio fisico. L'apertura milanese fu fortemente voluta anche da Giorgio Armani.
Per diverso tempo, a partire dal 2000, a Milano “sushi” era quasi sinonimo di Nobu (e pochi altri ristoranti). Nobu come lo chef, Nobu Matsuhisa, che oggi racconta al Corriere della Sera del legame con chi quel ristorante lo volle fortemente, Giorgio Armani: “Abbiamo inaugurato qui a Milano nel 2000, quasi 26 anni fa (.). Ogni volta che venivo, lui scendeva a salutarmi nel pomeriggio, tra le 5 e le 6. Oggi lui non c’è e mi manca molto. Era una leggenda, mi ha insegnato tanto”. Il signor Armani, racconta lo chef, aveva “un’attenzione maniacale al dettaglio. Cercava la perfezione. Io ho imparato questo da lui: a migliorare sempre, anche le cose più piccole”. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it

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