Da Milano al paesello | Massimo Ingegni il panettiere che rivoluziona l’arte bianca in provincia
Un panettiere ha aperto un negozio in un piccolo paese dopo aver lavorato a Milano. La sua attività si trova in una zona centrale e vende pane e prodotti da forno artigianali. Sono state installate nuove attrezzature e sono stati introdotti metodi di lavorazione innovativi. La clientela locale ha iniziato a frequentare regolarmente il negozio, che ora rappresenta un punto di riferimento per la comunità.
Milano, 23 giugno 2026 – Una storia di emigrazione al contrario. Se, anche oggi, spesso ci si muove dalla provincia per tentare la fortuna nella grande città, Massimo Ingegni qualche anno fa ha compiuto una traiettoria inversa. Da Milano, dove si era trasferito per imparare il mestiere di fornaio in una delle botteghe più apprezzate della città, ha fatto ritorno a Mercatello sul Metauro, paesino in provincia di Pesaro Urbino, al crocevia fra tre regioni; Marche, Toscana e Umbria. Una scelta di vita che gli è valsa, nei giorni scorsi, il riconoscimento di Panettiere emergente 2027, assegnato dal Gambero Rosso a lui e alla sua attività, Ingrano Forno Artigianale. 🔗 Leggi su Ilgiorno.it
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