Un nuovo corso per la cucina di montagna
In una località di montagna, un ristorante è stato chiuso dopo un controllo sanitario che ha rilevato irregolarità igienico-sanitarie. La struttura è stata temporaneamente sospesa e i clienti sono stati allontanati. Le autorità hanno disposto verifiche su altri locali della zona. Nessun dettaglio su eventuali sanzioni o riapertura.
Nelle località di montagna il ristorante sta assumendo un ruolo sempre più centrale nella costruzione dell’identità di un hotel. Se fino a pochi anni fa la cucina rappresentava uno dei servizi a disposizione degli ospiti, oggi è spesso il motivo stesso del viaggio. È in questo contesto che si inserisce la scelta di Chalet al Foss, struttura di lusso affacciata sulle montagne della Val di Sole, che inaugura la stagione estiva affidando la direzione gastronomica a Simone Tognetti e presentando un nuovo progetto ristorativo, Elementa. L’arrivo di Tognetti segna un cambio di passo significativo. Classe 1990, lo chef ha costruito il proprio percorso professionale attraversando alcune delle realtà più prestigiose dell’ospitalità internazionale. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
Ho superato la mia paura più grande.
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