Gianluca Nana | Non c’è solo il filetto è la cottura giusta che valorizza la carne
Un macellaio ha commentato che la carne stagionata, considerata una moda, risulta più gustosa. Ha spiegato che per valorizzarla basta usare un forno e una padella non troppo calda. Gianluca Nana, esperto del settore e popolare sui social, ha sottolineato che non è solo il taglio a fare la differenza, ma anche la cottura corretta. Nana ha alle spalle anni di esperienza, viaggi e passione per la carne.
Il macellaio: «Quella stagionata è una moda, ma è davvero più gustosa. Per fare miracoli bastano un forno e una padella (non troppo calda)». Gianluca Nana è un professionista della carne che spopola sui social ma che ha alle spalle grande esperienza, tanto lavoro, tanti viaggi e tantissima passione. Ha aperto Nana Meat & Wine a La Spezia e per l’editore Gribaudo ha pubblicato Non è solo un pezzo di carne. Sceglierla, cucinarla e mangiarla in modo consapevole, un manuale fondamentale per gli appassionati. 🔗 Leggi su Laverita.info
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