Cucinare il pesce frena l’80% degli italiani avanza la filiera del ’tutto pronto’
L’80% degli italiani evita di cucinare il pesce, preferendo prodotti già pronti. Tra le opzioni più diffuse ci sono ostriche confezionate, sughi pronti con bottarga o polpa di riccio, e filetti già spinati. Si trovano anche cozze precotte e preparazioni sottovuoto, utilizzate per preparare pasti veloci. La tendenza si sta consolidando con un aumento dell’offerta di prodotti che semplificano la preparazione del pesce a casa.
C’è chi compra ostriche mignon già confezionate per l’aperitivo, chi sceglie un sugo pronto alla bottarga o alla polpa di riccio per preparare una pasta in pochi minuti e chi preferisce filetti già spinati, cozze precotte o preparazioni sottovuoto. Il pesce continua a occupare un posto importante nella dieta degli italiani, ma il modo di acquistarlo e consumarlo sta cambiando rapidamente. A fotografare questa trasformazione è un’analisi di Confcooperative Agroalimentare e Pesca, secondo cui circa otto consumatori su dieci dichiarano di sentirsi poco sicuri quando si tratta di cucinare prodotti ittici. Dietro questa esitazione si nascondono diversi fattori: la paura di sbagliare la preparazione, la difficoltà percepita nel pulire il pesce e, soprattutto, il tempo necessario per portarlo in tavola. 🔗 Leggi su Ilsole24ore.com
GRIGLIATA DI PESCE IMPERIALE
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