Il tagliolino più pericoloso di Roma? Quello burro e alici che da Osare vogliono trasformare in culto

A Roma siamo abituati a pensare che i grandi piatti siano sempre gli stessi: carbonara, amatriciana, cacio e pepe. Poi capita di sedersi a tavola e restare spiazzati da qualcosa di molto più semplice, almeno all’apparenza! È successo così da Osare, il ristorante in via Alessandria 104, dove un piatto quasi disarmante nella sua essenzialità sta diventando, giorno dopo giorno, una vera ossessione per clienti e addetti ai lavori: il tagliolino burro e alici firmato dallo chef Michele Giovannini. Sì, burro e alici. Ma non come lo immaginate. L’idea di trasformarlo in un signature dish nasce quasi per caso, come racconta Davide Nasso, proprietario del locale: “Quando abbiamo aperto, lo chef Giovannini ci ha proposto il tagliolino burro e alici e lo abbiamo sfidato dicendo: o lo fai al top oppure non lo inseriamo nel menù. 🔗 Leggi su Funweek.it

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