Tre gelaterie di Bologna dove il gelato è ancora qualcosa di diverso | una mini-guida di assaggi per riscoprire creme leggere ma dal gusto infinito
Tre gelaterie a Bologna offrono gelati che puntano a valorizzare la qualità delle materie prime, con creazioni leggere ma dal sapore intenso. Le proposte sono pensate per offrire un’esperienza rinfrescante e golosa, ideale contro le alte temperature estive. La selezione comprende gusti che si distinguono per la freschezza e la semplicità, con l’obiettivo di riassumere l’essenza degli ingredienti in modo naturale. Le gelaterie si concentrano su prodotti che sono anche dissetanti e adatti alle calde giornate estive.
Rinfrescante. Goloso. Con la missione di riassumere nel freddo l’essenza della materia prima. Perfino dissetante, schierato soprattutto contro la calura estiva. Si può dire che oggi la missione del gelato artigianale sia compiuta? Bologna, considerata una delle capitali mondiali dell’arte fredda, con la sua enorme varietà di insegne e indirizzi, da metà degli anni ‘90 ha decisamente virato su un prodotto più dolce, uno sfizio assimilabile a quelli che si possono soddisfare in pasticceria. Non dev’essere un caso che le stesse pasticcerie da qualche tempo recente non rinuncino a proporre anche il gelato, da Gino Fabbri a Sebastiano Caridi, gli esempi eccellenti in città non mancano. 🔗 Leggi su Corrieredibologna.corriere.it
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