Due sorelle e un ristorante immerso nel paesaggio del Collio Goriziano
Due sorelle gestiscono un ristorante nel paesaggio del Collio Goriziano, un'area nota per i suoi vigneti e la tradizione culinaria. Il locale si trova in una regione spesso associata alla fusione di culture diverse, dove i confini geografici sono percepiti come limiti da superare, favorendo incontri tra tradizioni e sapori. La presenza delle sorelle e del ristorante rappresenta un esempio di come i confini possano diventare punti di collegamento tra comunitĂ e culture diverse.
Se i confini vengono comunemente intesi come barriere rigide, quasi definitive, le frontiere portano con sĂ© l’idea del loro superamento, dell’incontro tra culture. E mentre il fiume Judrio traccia il confine tra i Colli Orientali del Friuli e il Collio Goriziano, L’Argine a Vencò – a pochi metri da quel torrente – è un luogo di frontiera in cui la contaminazione ha generato un’identitĂ complessa ma ben precisa. Il sodalizio professionale tra la chef Antonia Klugmann e sua sorella Vittoria – restaurant manager – nasce probabilmente durante il liceo, quando la prima cucinava per la seconda costringendola a riprendere i suoi esperimenti ai fornelli. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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