Dieci sconosciuti a tavola in laguna
Open Table, il nuovo format di Edipo Re con la cucina di Riccardo Canella, prevede una tavolata per dieci persone. Dietro questa iniziativa c’è un progetto che mira a promuovere un modo diverso di fare turismo, utilizzando il cibo, le persone e gli ecosistemi della laguna come elementi narrativi. La proposta coinvolge sconosciuti che condividono un pasto, creando un collegamento tra gastronomia e ambiente lagunare.
Open Table è il nuovo format gastronomico di Edipo Re con la cucina di Riccardo Canella. Ma dietro la tavolata per dieci persone c’è un progetto più ampio che prova a immaginare un altro modo di fare turismo, raccontando Venezia attraverso il cibo, le persone e gli ecosistemi lagunari. Nel racconto contemporaneo di Venezia il rischio è sempre lo stesso: trasformare la città in una cartolina. È una deriva che riguarda anche la gastronomia, spesso ridotta a una sequenza di indirizzi da visitare e piatti da fotografare. Il progetto Edipo Re nasce invece da una domanda diversa: come si può raccontare la laguna senza consumarla? La risposta prende forma attorno a un’imbarcazione che porta con sé una storia particolare. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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