Supplì la Roma de strada che seduce anche i milanesi

La cucina romana a Milano vive di una popolarità che non conosce flessioni. E questo fenomeno ha portato alla ribalta anche piatti inizialmente meno popolari al Nord rispetto al Fab Four dei primi (Amatriciana, Carbobnara, Cacio e pepe e Gricia) e ai Carciofi alla giudia. Tra essi il supplì, che da tempo ha smesso di essere considerato il riassunto di un arancino (o di un'arancina) e ha iniziato a brillare di luce propria. Quello che merita un vero orgoglio dello street food capitolino: una crocchetta fritta di riso condito con un ragù di carne (la vera tradizione lo vuole di rigaje di pollo, ovvero di interiora) e la mozzarella che, se il piatto è ben eseguito, una volta spezzato in due deve "filare", meritando di essere chiamato "al telefono", retaggio dell'epoca in cui non esistevano i cellulari. 🔗 Leggi su Ilgiornale.it

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Croccante fuori, filante dentro. Il supplì è uno degli street food più amati dai romani: riso al ragù, panatura dorata e un cuore di mozzarella che fila ad ogni morso. Impossibile fermarsi al primo! Quanti supplì riusciresti a mangiare? #Supplì #StreetFood # facebook

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