Samanta Cornaviera e la memoria che si mangia
Una cucina storica può facilmente suscitare nostalgia, con ricettari antichi, ingredienti scomparsi e piatti curiosi. La memoria legata a questa tradizione gastronomica spesso si trasmette attraverso ricette che evocano il passato, ma anche con un senso di nostalgia per i sapori e le tecniche di un tempo. Questa relazione tra cucina e memoria rappresenta un elemento centrale nel raccontare le radici culinarie di un’epoca.
Quando si parla di cucina storica, il rischio è sempre quello della nostalgia. Vecchi ricettari, piatti curiosi, ingredienti scomparsi e una certa fascinazione per il «come eravamo». Il lavoro di Samanta Cornaviera segue invece una strada diversa. La sua ricerca dimostra che il cibo può essere una chiave di lettura straordinaria per comprendere la storia sociale, economica e culturale di un Paese. Attraverso il progetto Massaie Moderne, Cornaviera ha costruito negli anni uno dei più interessanti laboratori italiani di archeologia culinaria contemporanea. L’idea è semplice solo in apparenza: recuperare ricette, riviste e manuali domestici dell’Otto e del Novecento per raccontare l’evoluzione della società italiana. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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