Italia a Tavola compie 40 anni Alberto Lupini | Gli chef in televisione? È stata la rovina
Il settimanale «Italia a Tavola» compie 40 anni. Alberto Lupini, il fondatore, ha commentato che la presenza degli chef in televisione ha portato a una maggiore attenzione alle immagini dei piatti rispetto alla cucina stessa. Secondo lui, questa tendenza ha influenzato il modo in cui si percepisce e si comunica la gastronomia. Lupini ha anche espresso il suo disappunto riguardo a come il focus si sia spostato dalle tecniche culinarie alla semplice estetica visiva.
Un punto di riferimento per chi sta dietro ai banconi di ristoranti, bar, hotel. Ma anche per chi produce ciò che viene messo in piatti e bicchieri. Compie quarant’anni Italia a tavola, la rivista nata dall’idea di Alberto Lupini, giornalista bergamasco che ha fatto di una passione il filo rosso di tutta la sua carriera. Come è nata l’intuizione di una rivista dedicata al mondo della ristorazione?«Un po’ per caso. Nel 1986 lavoravo come giornalista di economia, ma avevo una grande passione per la ristorazione e il vino. Mi era stato chiesto di seguire insieme a un collega il bollettino di un’associazione di cuochi. Lì ci è venuto lo spunto per fare una cosa nostra, che in Italia ancora non esisteva. 🔗 Leggi su Bergamo.corriere.it
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