Il Noma di Copenhagen riaprirà prima del previsto
Il Noma di Copenhagen riaprirà prima del previsto senza la guida dello chef e fondatore René Redzepi. La decisione di non continuare a condurre la cucina è ufficiale, ma non sono stati comunicati dettagli sulle ragioni. La riapertura avverrà secondo i piani, anche senza la presenza diretta dello chef. Restano incerte le modalità di gestione futura del ristorante, che ha ricevuto riconoscimenti internazionali.
Lo chef e fondatore René Redzepi non guiderà più la cucina del ristorante più famoso del mondo, ma gestirà solo dei progetti a lungo termine Il Noma di Copenaghen, considerato il ristorante più famoso e rinomato al mondo, riaprirà ad agosto, prima del previsto, dopo aver chiuso alla fine di gennaio. La novità sarà che l’organizzazione del lavoro della cucina non sarà più gestita dal suo fondatore, il celebre chef René Redzepi, che negli ultimi mesi era stato accusato di abusi e di comportamenti violenti da parte dei suoi ex dipendenti. Redzepi rimarrà nel ristorante ma con il ruolo di direttore creativo, occupandosi soltanto dei «progetti a lungo termine». Pochi giorni prima di un’attesa... 🔗 Leggi su Ilpost.it
NOMAs head chef resigns amid allegations of widespread abuse of staff
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Dopo la sua difficile residenza a Los Angeles, Noma riapre a Copenaghen reddit
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