Gli alimenti senza nitriti sono il nuovo trend dell’alimentazione | perché questi conservanti preoccupano gli esperti
Gli alimenti senza nitriti sono diventati un fenomeno diffuso tra i consumatori, anche se i conservanti vengono impiegati per prevenire contaminazioni. Tuttavia, gli esperti evidenziano che i nitriti possono trasformarsi in nitrosammine, sostanze considerate cancerogene, all’interno dell’organismo. Un articolo recente ha riportato questa preoccupazione, sottolineando come l’interesse verso prodotti privi di questi conservanti sia cresciuto, nonostante i rischi associati alla loro presenza.
Un recente articolo della Cucina Italiana riporta in primo piano il crescente interesse dei consumatori per gli alimenti senza nitriti, composti usati come conservanti contro il rischio di contaminazioni, ma capaci di trasformarsi nell’organismo in nitrosammine, molecole cancerogene. Moda o no, la preferenza per alimenti senza nitriti è dunque importante. Ecco cosa bisogna sapere. A febbraio, l’ Osservatorio Immagino, sulla base dei dati del 2025, segnalava un incremento annuo del 13,2% dei volumi e dell’8,5% del fatturato per i prodotti etichettati “senza nitriti”. Ma in realtĂ questo “free from”, che si guadagna sempre piĂą spazio accanto ad altri ben noti (in particolare glutine, lattosio, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti), non è un trend nuovissimo. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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